根据你的问题，我帮你梳理了陕西省开设电子竞技运动与管理专业的院校情况。目前宝鸡市暂无高校开设该专业，但在陕西省内你仍有几个不错的选择。

下面这个表格整理了陕西省内开设电子竞技运动与管理专业的专科院校及其关键信息，你可以快速了解：

| 院校名称 | 所在城市 | 2024年文科最低分 | 2024年理科最低分 | 学费 (元/年) | 备注 |

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| 西安欧亚学院 | 西安市 | 信息缺失 | 信息缺失 | 19800 | 2025年公布开设，暂无量化的录取分数线。 |

| 西安汽车职业大学 | 西安市 | 283 | 275 | 14080 | 文理科录取分数均为省内最高。 |

| 陕西旅游烹饪职业学院 | 西安市 | 198 | 211 | 8800 | 录取分数线较低，学费相对便宜。 |

各院校特点简介

* 西安欧亚学院：这是一所值得关注的应用型院校。从其官方介绍来看，该专业的课程设置覆盖了电竞赛事策划、数据分析、媒体运营及直播解说等多个方面，旨在培养复合型人才。不过需要注意的是，该校此专业为2025年新增，因此在往年的录取数据中无法查询到相关信息，建议你重点关注学校最新的招生章程。

* 西安汽车职业大学：这是目前陕西省内录取分数最高的院校，适合成绩有一定竞争力的考生报考。

* 陕西旅游烹饪职业学院：这所院校的主要优势在于录取门槛相对较低，且学费较为经济。

拓展信息与报考建议

1. “电竞专业”学什么？

电子竞技运动与管理专业主要培养的不是职业选手，而是电竞产业的后台运营和管理人才。核心课程通常包括电竞赛事运营与管理、电竞俱乐部运营、电竞节目制作、电竞解说等。毕业生主要从事赛事组织、俱乐部管理、场馆运营、内容创作与传播等工作。

2. 省外备选方案

如果你的户籍在陕西，也可以考虑招收陕西考生的省外院校，例如海口经济学院，该校2024年在陕西的理科最低录取分为206分。你可以进一步查询是否有更多适合你的省外选择。

希望以上信息能帮助你做出选择。如果你愿意分享自己的高考选科（物理/历史）和预估成绩范围，我可以为你提供更具针对性的分析和建议。